カリフラワーの栄養って?体への効果と合わせて紹介します!

サラダとかでよくみるカリフラワー。実際のところどんな栄養があるのか知っていますか?意外と知らないカリフラワーの栄養、体への効果などをここでご紹介します!

サラダでよく見かけるカリフラワー

カリフラワーってどんな野菜?

まるで白いブロッコリーのようなカリフラワー

見た目は色の白いブロッコリーのような野菜ですよね。

サラダの定番カリフラワー

サラダの色味に白色を加えて彩ってくれるカリフラワー。

りっちゃんちの母ちゃん@ibu_shinobu

茹でたカリフラワーのサラダ。 カリフラワーはやわらかくて、甘みがあって好きだな。 http://t.co/rcmR7CZws2

カリフラワーは人気の野菜!

カリフラワーとブロッコリーの違いって?

意外に知らないブロッコリーとカリフラワーの違い

みなさんこの二つの野菜の違いを知っていますか?

カリフラワーはゆでても栄養素がブロッコリーより失われにくい

ブロッコリーはゆでると栄養素が失われてしまうのですが、カリフラワーはそのままの栄養を摂る事が出来るんです。

カリフラワーはブロッコリーが突然変異をした結果の白い野菜。花蕾がギュッと詰まっている。ビタミンCが豊富で、茹でると柔らかくなるのが特徴。

出典:カリフラワーとキャベツの違い〜カリフラワーとキャベツの違いを簡単解説

カリフラワーの栄養素には何があるの?

カリフラワーの栄養素①:ビタミンC

ブロッコリーにも含まれている栄養のビタミンCが豊富です。ゆででも損傷しにくい事が特徴です。

カリフラワーの栄養②:ビタミンB1

カリフラワーにはビタミンB1も豊富に含まれているのです。

カリフラワーの栄養③:ビタミンB2

カリフラワーはビタミンが全般的に豊富に含まれているんですね!

ビタミンCは、カリフラワー100gで1日に必要な摂取量 を摂ることができるうえ、加熱による損失が少ない野菜です。また、ビタミンB1、B2も豊富で、食物繊維はキャベツや白菜よりも含有量 があります。

出典:豆知識

カリフラワーの体への効果は?

カリフラワーの効能①:女性に嬉しいビタミンCの美肌効果

カリフラワーに含まれるビタミンCは美肌効果がある

美肌効果以外にもカリフラワーに含まれるビタミンCは数々の効果を持っています。

豊富に含まれるビタミンCで疲労回復や美肌効果があります。
加熱にも強いカリフラワーのビタミンCは茎にも多いので、食べる工夫を。
また、アブラナ科の野菜に含まれるイソチオシアネートは抗酸化作用があり、ガン予防に有効な注目の成分。

出典:カリフラワーの成分・効能・保存法

栄養素を多く含んでいるのが嬉しいですね。積極的に摂りたい!

カリフラワーの効能②:ビタミンB1が集中力や記憶力の働きを助ける

カリフラワーに含まれるビタミンB1は脳が働くのを助けてくれます

ブドウ糖の吸収を助けて、脳が活発に働くよう働きかけます。

ビタミンB1はブドウ糖からのエネルギー生産を手助けすることで、脳神経の働きを正常に保つ役割をしています。ビタミンB1が不足して脳のエネルギーが不足すると、脳の働きが悪くなることでイライラしたり、怒りっぽくなったり、集中力や記憶力が低下します。

出典:ビタミンB1 | 成分情報 | わかさの秘密

カリフラワーの効能③:ビタミンB2がダイエットを助けてくれる

カリフラワーに含まれるビタミンB2はダイエット効果が!

ダイエットに役立つ食材というのは女性にとって嬉しい情報なのでは?

NYのレストランでは、ベジタリアンやグルテンフリーのメニューを揃えているところが多いのですが、そのメニューの中でカリフラワーが多く活用されているようです。

出典:まさかのダイエット食!カリフラワーがNYで大人気

アメリカのダイエットフードとしても人気のようですね。

おいしいカリフラワーで健康な生活を!

体にいい効果がたくさんあるカリフラワー。カリフラワーに含まれる栄養を摂って、健康でおいしい食生活をおくってはいかがでしょうか?

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