カリフラワーを使った人気レシピ集!彩りを添えるカリフラワーの魅力

カリフラワーといえばブロッコリーと似てるけど味はなんか違う…。そんなイメージではないでしょうか?今回はそんなカリフラワーをおいしく食べれるおすすめのレシピをまとめました。

カリフラワーってどんなレシピに向いてるの?

野菜では珍しい 白いカリフラワー

カリフラワーは他の野菜にはない白さと煮崩れをしないかたさが特徴的な野菜です。

カリフラワーは「畑のレモン」?

実はカリフラワーにはビタミンCが多く含まれており、茹でても成分が壊れにくいことから畑のレモンともいわれています。

ブロッコリーとの違いは?

ブロッコリーの突然変異だといわれているカリフラワーですが、ブロッコリーにはないかたさと色鮮やかさが魅力!茹でるのはもちろん、生で食べるのもおすすめです!

「生」は、おいしさだけでなく、栄養面でもよいことがあります。なんとゆでたブロッコリーよりも生のカリフラワーのほうが、ビタミンCが多く含まれていることがわかりました。

出典:見た目はそっくり!ブロッコリーとカリフラワーの違いって?

そんなカリフラワーを使ったおすすめレシピをいくつかご紹介します!

カリフラワーを使ったおすすめレシピまとめ

カリフラワーを使ったおすすめレシピ①「スープグラタン」

やさしい味わいのスープグラタン

じゃがいもとカリフラワーをメインにしたレシピです。コーンとナツメグのアクセントが美味しさの秘訣!簡単レシピなので忙しい朝にもぴったりのレシピです!

【材料 (1人分 ※これ単品で朝食にする場合)】

・新じゃがいも・・・・・1個
・カリフラワー・・・・・100g
・コーン (缶詰)・・・・・大さじ2

[A]
・牛乳・・・・・200cc
・バター・・・・・1/2片 (5g)
・チキンコンソメ (顆粒・無添加)・・・・・小さじ1
・ガーリックパウダー・・・・・少々
・胡椒・・・・・少々
・塩・・・・・適宜

・「GABAN ナツメグ <パウダー>」・・・・・少々
・チーズ・・・・・適量

出典:新じゃがとカリフラワーのコーン入りスープグラタン しみじみ*ごはん

カリフラワーを使ったおすすめレシピ②「リース風サラダ」

彩りを際立たせる白いカリフラワー

こちらはナポリの郷土料理「リンフォルツァ」をアレンジしたレシピです。カリフラワーは漬け込んでおくのでしっかりとした味がつき、美味しく仕上がります!

彩りのベースとしても白いカリフラワーはレシピに欠かせませんね!

材料5人分
カリフラワー1個
ロマネスコ1/2個
黒・緑オリーブ10個
ケーパー大さじ1
アンチョビ6枚
白ワインヴィネガー1カップ
オリーブオイル大さじ4
はちみつ大さじ1
赤唐辛子1個
赤・黄パプリカ各100g
黒粒コショウ5粒
ピンクペッパー少々
塩・コショウ少々

出典:カリフラワーのリース風サラダ by 優子 / レシピサイト「Nadia |...

カリフラワーを使ったおすすめレシピ③「豆乳カレーシチュー」

豆乳とカリフラワーでヘルシーに

こちらはカリフラワーと菜の花を使ったヘルシーなレシピです。お肉の代わりにカリフラワーを加えた食べごたえのあるレシピです。さりげないカレー風味が食欲をそそります!

材料(2人分)

・カリフラワー       大1/2個
・菜の花          適量
☆水            200ml
☆塩            小さじ1/2

・小麦粉          大さじ2
・豆乳           300ml

★ベジクック(洋風顆粒だし) 小さじ2
★てんさい糖        小さじ2
★カレー粉         小さじ1
★塩            ひとつまみ

出典:『カリフラワーと菜の花の豆乳カレーシチュー』

カリフラワーを使ったおすすめレシピ④「洋風チリソース」

少し変わった味付けでアクセントを

こちらは鶏肉とカリフラワーをチリソースでいただくレシピです。鶏肉に加えてカリフラワーを入れることでボリュームはありますが、ヘルシーなレシピです。

大勢で食べる時にもおすすめのレシピです。

材料
鶏もも肉400g
カリフラワー150g
塩小さじ1/2
薄力粉適量
水大さじ4
ケチャップ大さじ3
水大さじ1
チリペッパー 適量
レッドペッパー 適量
粗引きガーリック適量
サラダ油小さじ1

出典:鶏肉とカリフラワーの洋風チリソース by コットンストリート

カリフラワーはその白い見た目を意識したレシピがたくさんありました!またそのボリュームから、お肉の代わりに使うとヘルシーで食べごたえもありおすすめです。

皆さんもぜひ色んなレシピをお試しください!

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

オトナ女子にもっとハッピーな休日を

この記事を友達に教える

この記事に関するお問い合わせ

ランキング